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幸运时时彩官网保障我市人民健康安全 市场监管局在行动

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发表于 2020-6-16 16:18 |只看该作者 |倒序浏览
近日,北京市连续新增多例本地新型冠状病毒肺炎确诊病例和无症状感染者。为认真落实“外防输入、内防反弹”常态化防控策略,按照市疫情防控应急指挥部的部署和要求,江阴市市场监管局迅速响应,立即行动,于6月14日起在全市范围内全面开展市场及食品安全监督检查。

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重点检查品种


生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品。

重点检查场所


以大型农批市场等食品集中交易市场(含附设冷库)、贮存服务提供者、超市和大型餐饮服务单位。


进一步加大食品安全监管力度
严格要求食品经营者做好食材的索证索票工作
确保食材溯源到位

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经查,江南批发市场目前全面停止销售三文鱼,检查中未发现三文鱼在售。城中菜场水产摊有三文鱼在售,经营户现场未能提供产品进货凭证及合格证明,目前正在进一步调查处理中。

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监管人员要求农贸市场主办方督促食品经营单位落实食品消杀毒措施,尤其是案板、摊位表面等直接与食物接触的位置。督促食品经营者落实食品安全主体责任,严格执行进货查验、索证索票制度,不采购、贮存、销售来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品,特别是对进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。

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同时,督促市场主办方做好疫情防控宣传、科学佩戴口罩,测温加扫码、做好市场通风,排查市场经营户人员等防控工作。同时继续督促市场暂停活禽交易和禁止市场任何形式的野生动物交易。


风险提示:

为防范食品安全风险隐患,结合疫情防控期间食品安全特点,市市场监管局倡议全市餐饮服务单位近期线上线下尽量不提供生食类食品制售服务,确需提供的,提示做好以下工作严控食品安全风险。


1、把好进货查验关

鼓励从固定供货商进货采购生食类食品原料,并签订供货协议,查验并留存供货者的营业执照、许可证等资质材料,每次购货应当留存盖有供货方公章(或签字)的购物凭证、送货单。采购进口食品的,还应当索取进出口检验检疫部门出具的与所购食品相同批次的食品检验检疫合格证明复印件。食品采购入库前,应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录。

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2、把好原料贮存关

应按照外包装标识的条件和要求规范贮存,定期检查食品原料和冷藏冷冻设备是否运转正常,及时清理变质或者超过保质期的食品,生食类食品不得与其他食品混放,防止交叉污染。

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3、把好加工操作关

加工制作生食类食品,应在专间外剔除生食类食品的非食用部分,并将其洗净后,方可传递进专间。加工制作时,必须在专间内进行,并避免生食产品可食用部分受到污染。加工制作后,应将生食产品放置在密闭容器内冷藏保存,或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的,加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。

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4、把好个人卫生关

从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗,并每年进行健康检查取得健康证明,生食类食品必须由专人加工制作,非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部。

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5、把好清洗消毒关

生食类食品加工操作应使用专用的工具、容器、设备,不得与其他食品加工操作混用。使用前后均应使用专间内设施进行清洗消毒并保持清洁。

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内容来源:网络交易监督管理科、食品经营安全监督管理科、无锡市场监管

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发表于 2020-6-21 08:42 |只看该作者
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